Sałatka ze szparagami i truskawkami

Składniki na 2 porcje:

1 pęczek zielonych szparagów
duża garść truskawek
garść pomidorków koktajlowych
rukola, roszponka lub mix sałat
100 g fety
2 łyżki octu balsamicznego
sól i pieprz
kiełki rzodkiewki
1/2 garści orzechów włoskich lub nasion słonecznika

Sposób przygotowania:

Szparagi dokładnie umyj i odetnij zdrewniałe końcówki. Gotuj na parze przez około 5-10 minut, sprawdzając ich twardość za pomocą patyczka. Truskawki umyj, oderwij ogonki, następnie pokrój je w ćwiartki. Pomidorki umyj i przekrój na pół. Fetę pokrój w kostkę.

Na dno miski wyłóż umytą i osuszoną rukolę, roszponkę lub ulubioną mieszankę sałat. Do miski wrzuć pokrojone szparagi, truskawki, pomidorki i ser feta. Całość przypraw solą i pieprzem. Polej octem balsamicznym i wymieszaj.

Na wierzchu możesz ułożyć prażone orzechy włoskie lub nasiona słonecznika. Udekoruj kiełkami rzodkiewki.

SAŁATKA

ZE SZPARAGAMI I TRUSKAWKAMI