Pikantne tofu z warzywami

Składniki na 2 porcje:

250 g tofu
150 g zielonej fasolki szparagowej
1/2 brokułu
1 marchewka
5 cebulek dymek
2 cm świeżego imbiru
3 łyżki oleju sezamowego

Marynata

5 łyżek wywaru warzywnego
2 łyżeczki mąki kukurydzianej
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżka cukru trzcinowego
1 łyżeczka płatków chili

Sposób przygotowania:

Składniki marynaty wymieszać w misce, dodać pokrojone w kostkę tofu i odstawić na 20 minut.

Fasolkę umyć, pokroić na kawałki długości 3 cm i blanszować 1 minutę we wrzącej wodzie, odcedzić. Marchewkę obrać, pokroić w słupki. Obrany imbir drobno posiekać. Dymkę pokroić na większe kawałki.

Rozgrzać 2 łyżki oleju, smażyć tofu z marynatą aż będzie brązowe i chrupiące. Przełożyć do miseczki.

Na pozostałym oleju usmażyć marchewkę, po 2 minutach dodać imbir, następnie fasolkę i dymkę, smażyć 1 minutę. Wrzucić tofu, wszystko starannie wymieszać, chwilę podgrzewać. Podawać z ryżem i ugotowanym brokułem.

PIKANTNE TOFU

Z ZIELONĄ FASOLKĄ I BROKUŁEM