Dhal z soczewicy i dyni | Foodly Moodly

Składniki na 4 porcje:

4 obrane i rozgniecione ząbki czosnku
2-3 cm obranego i startego świeżego imbiru
1 łyżka oliwy z oliwek
200 g zielonej soczewicy
1 kg dyni piżmowej (1 duża sztuka)
2 łyżki mielonego kuminu
2 łyżki kurkumy
2 łyżki przecieru pomidorowego
brązowy ryż
sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Wrzuć czosnek i imbir na rozgrzaną oliwę i smaż chwilkę. W tym czasie zagotuj wodę.

Soczewicę wsyp do dużego garnka, dodaj podsmażony czosnek i imbir. Zalej 0,5 l wrzącej wody. Odczekaj chwilkę, aż woda zacznie bulgotać. Obierz i pokrój dynię na małe kawałki, a następnie wrzuć ją do soczewicy wraz z kuminem, kurkumą, przecierem pomidorowym, solą i pierzem.

Przykryj garnek i gotuj dhal około 40 minut, w razie potrzeby dolewając wody.

Po tym czasie soczewica i dynia powinny być miękkie.

Podawaj z brązowym ryżem.

DHAL Z SOCZEWICY

I DYNI